terça-feira, 29 de dezembro de 2009

Fideuà

   Não é regra acrescentar arroz na paella, a Fideuà é um tipo de paella muito apreciada pelos espanhóis onde se leva no lugar do arroz o fideu ( macarrão para nós).
  Conta-se que na região portuária de Valência, Gandía, os pescadores inventaram esse prato pelo fato de que esqueceram de levar o arroz à bordo da embarcação e não perceberam. Depois que o cozinheiro preparou todo o guizado, foi pegar o arroz e cadê! A única solução para não perder, foi acrescentar a massa do estoque. Fideuà é muito difundida por aquele país e tem até concursos, com cozinheiros estrangeiros participantes que não deixam nada a desejar aos valencianos. Pode ser cozinheiros italianos, são bons em massa!!
  Pois bem, também existe variadas receitas de fideu na paella, misturas de carnes como a de porco com frango e fígado e legumes, só com legumes e muitas outras.